越の白鳥　『11号』　特別純米／越の白鳥　『10号』　純米吟醸

仕込みタンク11号「特別純米」の原酒です。春先に一度火入れ(濾過有り)、蔵の冷蔵庫でも熟成も進み、若干若々しさが残っていますが、ほぼ飲み頃を迎えてきました!!

豊かな味わい、シャープな後味。食事と共に飲んでいて飽きのこないバランスの良さを感じます。開封後の一杯目より空気に触れた二杯目、三杯目、2日目、3日目とより豊かな味わいへと変身してゆきます!!武田杜氏の渾身の特別純米酒をお楽しみ下さい!

限定品「山間」の仕込『十号』の最初に垂れてくる部分「あらばしり」と最後まで丁寧に搾りきった部分「責め取り」をブレンドして瓶詰めした純米吟醸の無濾過火入原酒です!!「中取り」部分の亀口取りが『山間』となります。

春先に一度火入れ(無濾過)、蔵の冷蔵庫でも熟成も進み、若干若々しさが残っていますが、ほぼ飲み頃を迎えてきました!!

豊かな味わい。生原酒『山間　十号』よりも、火入れ熟成によるまろやかな旨みがでてきました。生酒のようなフレッシュ感はない
ものの癒し系の酒質は、食事と共に飲んでいて飽きのこないバランスの良さを感じます!!武田杜氏の渾身の純米吟醸をお楽しみ下さい!!

◆追伸◆
山間　仕込10号の火入れの発売はございません。
10号はこれが最後です。是非お楽しみになって下さい。