白瀑　『六号酵母』・『七号酵母』　特別純米　生原酒

秋田「白瀑」より待望の入荷！！

同じ酒米「秋田酒こまち」、同じ精米歩合「55%」。
違うのは「酵母」。香味を生み出す酵母の違いを楽しんでいただけたらと思います。

鑑評会出品酒並の低温で時間をかけて丁寧に醗酵させたことにより「協会6号酵母」、「協会7号酵母」の香りの特徴がどちらもよくでています。

穏やかな立ち香、フレッシュな酸、フルーツのような含み香とのバランスが優れます。生原酒ですが、キメが細かく、キレも良く食中酒としても適しています。

どちらも好みの差はあれど、純米吟醸と名乗れるようなハイスペックの特別純米　新酒生原酒です!