遂に完成しました～～!(^^)!(*^^*)

千葉県 木戸泉酒造×矢島酒店の別誂「AFS SPIN-OFF」誕生!!

複数の仕込みを絶妙にブレンドし、奥行きとバランスを極めた特別仕様の一本が仕上がりました!!
ワイン好きも唸る、唯一無二の味わいとして不動の地位を築いた木戸泉「*AFS(アフス)」。

日本酒の概念を超える衝撃の味わいは「酸」が主役!!

 

「AFS」の最大の特徴は、木戸泉独自の「高温山廃仕込み」によって生まれるしっかりとした酸味とコク。
ワインにも通じるクエン酸の爽やかさがあり、白ワインやナチュラルワイン好きからも熱い支持を受けています。
発酵の力を存分に活かし、果実のような芳醇な香りとともに、キレのある酸が心地よく広がります。

フレッシュな状態ではすっきりとした柑橘系の酸味、リンゴや洋梨のようなフルーティーな香りが広がり、熟成させるとまろやかな甘みと奥行きが増し、蜂蜜やナッツのニュアンスが顔を出します。

ペアリングの可能性も広く、白身魚のカルパッチョや牡蠣、貝類と合わせれば、酸が爽やかに調和。曲者のブルーチーズや熟成チーズと組み合わせれば、旨味の奥行きが広がります。さらに、エスニック料理や酸味を活かした中華とも相性抜群です。

いつもの日本酒とはひと味違う、新しい刺激を求めている方、ナチュラルワインやクラフトビールが好きで、発酵の奥深さを楽しみたい方、食事と一緒に楽しめる、個性的でバランスの取れた一本を探している方に特におすすめです!!!

 

木戸泉　≪矢島酒店別誂≫　AFS(アフス) Zero Spin-off

1800ml　3,300円（税込）　※一升瓶のみの商品化※
https://www.yajima-jizake.co.jp/products/detail.php?product_id=19955

(*アフスとは)
千葉県いすみ市・木戸泉酒造が生み出した「AFS(アフス)」は、1971年に開発された、従来の日本酒の枠を超えた革新的な一本です。その名は、開発に携わった「安達源右衛門」(新潟県・住乃井酒造の先々代社長)・「古川董」(千葉県醸造試験場・初代所長)・「荘司勇」(木戸泉酒造の先々代社長)の頭文字から取られ、彼らの挑戦心と情熱を象徴しています。