上喜元 純米吟醸 京の華 攻め山形県「上喜元」。
蔵で極僅かだけ採っておいた極上の酒米「京の華」の
『攻め』が冷蔵庫で春先～この冬まで熟成を遂げて
旨味がのってきました!!
『攻め』とは、【押切り】(「責め取り」ともいう)』の意味で、
お酒を搾る際、最後まで搾りきった部分で
最も量が少ない部分です。
蔵人・内藤さんも太鼓判!
「むしろ攻めのが旨いかも」とのこと。
「だいぶ良い状態です。攻め部分とは思えない味わいの乗りです。」
直々にご案内いただきました。
◆上喜元 純米吟醸 京の華 攻め
1800ｍｌ 2,730円