【注目酒】≪矢島酒店別誂≫「AFS(アフス) Zero Spin-off」唯一無二の酸が導く、新境地

改めて、紹介したい一本です。

千葉県いすみ市の老舗蔵
木戸泉酒造 と矢島酒店が向き合い、
「今飲んで本当に面白いAFSとは何か」を突き詰めて仕立てた別誂え――
「AFS Zero Spin-off」。

この「Zero Spin-off」は、
複数の仕込みを絶妙なバランスでブレンドすることで、
AFSらしい個性を残しつつ、
奥行き・立体感・飲み心地を高い次元でまとめた特別仕様です。

ワイン好きからも厚い支持を受け、
日本酒の枠を超えた存在として知られる木戸泉のAFS。
その魅力を、矢島酒店なりの視点で再構築しました。

AFS最大の特徴は、
木戸泉酒造独自の高温山廃仕込みによって生まれる
芯のある酸味と、しっかりとしたコク。

クエン酸由来の爽やかで伸びのある酸は、
白ワインやナチュラルワインを思わせる印象で、
発酵由来の果実感とともに、口中に心地よく広がります。

「酸があるからこそ、料理に寄り添う」
それを実感させてくれる一本です。

“今”と“これから”の両方を楽しめるのも、
AFSならではの魅力です。

このお酒の真価は、食中でこそ発揮されます。

白身魚のカルパッチョ、牡蠣、貝類などの魚介はもちろん、
ブルーチーズや熟成チーズと合わせれば、
旨味と酸が重なり合い、印象が一段と深まります。

さらに、エスニック料理や
酸味を活かした中華料理とも好相性。
ジャンルを選ばず、食卓の幅を広げてくれる存在です。

きっと、このAFSは記憶に残ります。

木戸泉 ≪矢島酒店別誂≫ AFS(アフス) Zero Spin-off

AFSは1971年、
日本酒の可能性を広げるために生まれた、
極めて革新的な存在です。

その名は、開発に携わった

三氏の頭文字に由来します。

半世紀を超えてなお、
“挑戦的であり続ける酒”――
それがAFSです。