全国4店舗限定　「概念　(がいねん)」秀鳳酒造場！

◆日本酒の“概念”を変えたい!そんな思いをのせた超限定酒!

山形県　秀鳳酒造より全国4店舗(2020年2月時点)限定取扱いとなる超限定流通の“極甘口”(貴醸酒仕込みの本醸造)が新登場です。

 

◆概念　（がいねん）　貴醸酒

1800ml　2,640円　720ml　1,320円

 

日本酒には様々なタイプがありますがその大半は、「軽快(light)」、「柔らかい(mild)」、「芳醇・豊潤(rich)」、「キレがある(sharp」4タイプです。

今回の秀鳳酒造場は、今までの日本酒の概念にとらわれない味わいを作りたいとの想いより、【晩酌(定番)で楽しめる極甘口】にチャレンジしました。

山形県産の酒造好適米「出羽の里」を70%精米。
このお米は、米の芯「心白」が大きいため、低精白(お米を磨かなくても)でもクリアな味わいに仕上がる特徴を持った優良な酒米です。

三段仕込みの最終段階である「留仕込み」において、仕込み水の代わりに酒で仕込んだ日本酒です。

独特のとろみのある旨味、まるで貴腐ワインのような濃密な甘み、リッチなお味わいです。 酒で酒を仕込む、という日本の古い製法を復活させた「貴醸酒」はコストもかかる贅沢な醸造方法ですが、この価格帯では抜群のコストパフォーマンスです。