「酒造好適米(しゅぞうこうてきまい)」とは、日本酒の製造に特化したお米のことを指します。 「酒米(さかまい)」と呼ばれることもあります。   「酒造好適米」は普段、私たちが食べている通常の食用米と比べて粒が大き… 続きを読む