山形正宗　『激濁』　純米吟醸　にごり生

◆山形正宗より【番外品】　『激濁』が入荷!

各仕込みタンクの『責め取り』をブレンドしました!酒造好適米「雄町」&「山田錦」&「出羽燦々」など、山形正宗の主力となる純米吟醸のオリ酒を絶妙にブレンドしたにごり酒、その名も『激濁』(げきだく)です!

槽搾りにより『荒走り』、『中汲み』、『責め取り』など、一つのタンクでも上槽される場所によって区分されます。

この一連の作業は非常に時間・労力を必要とします。
山形正宗の『責め取り』は酒袋を積み直して圧をかける為、1タンクから極採れない『槽しぼり』の証の貴重酒です。

口当たり柔らかくクリーミーな旨み!!山形正宗らしい爽やかなフレッシュな香りです。澱の量が多く、重たいと思いきやキレ味も良くスイスイ飲めてしまいます!