ちえびじん 特別純米 備前雄町 無濾過生原酒大分県の期待の星・中野淳之氏が造る
「ちえびじん」。
ちえびじん初挑戦となる、最高級の酒造好適
米「雄町」で仕込みました。
麹米には得意とする「山田錦」を使用しています。
最高級の大吟醸酒を醸すのと全く同じ手間暇、
気持ちで限定醸造。総米600キロという超小仕込み。
モロミ日数を30日という大吟醸仕込みで、
これ以上ないほど丁寧に醸し上げました。
無濾過生原酒でありながらアルコール15%台前半を
実現。加水なしで日本酒度-5の数値で上槽しました。
柔らかな酒質は特徴の「ちえびじん」と柔らかくコクのある
雄町との組み合わせが見事にマッチしました!
◆ちえびじん 特別純米 備前雄町 無濾過生原酒
1800ｍｌ 2,940円 720ｍｌ 1,575円