平成26年　全国新酒鑑評会において金賞受賞を果たしました木屋正酒造。 「而今　大吟醸」。 実際、金賞受賞したお酒は、斗瓶採り（雫）ですが、ヤブタにて丁寧に上槽された同タンクの大吟醸酒。 香味のバランスが大変素晴らしく滑ら… 続きを読む

而今を造る木屋正酒造さん。 今年は9月21日より酒造り（洗米）スタート！ 例年よりやや早めの開始となります。 大西さんを中心に蔵人さん一丸となり醸しだされる而今。 新酒はいつも通り一発目はにごりざけ!! 11月20日頃の… 続きを読む

三重県名張の銘酒「而今」の 雄町をテイスティングしました!! 今回は火入れバージョンです（＾ｖ＾）   火入れ酒ならでは上品な香り!! やさしい米の旨味＆甘みを感じます。 フレッシュでキレイ酸もあり、スパッと … 続きを読む

今晩は「而今」で贅沢な晩酌!!「八反錦」の純米吟醸おりがらみ無濾過生酒。   而今を造る大西唯克さんとお取引が始まったのは2011年6月。なので11月発売のにごり、12月の九号酵母もそうですが付き合ってから初と… 続きを読む

大西唯克さんが造る銘酒「而今」は、どの銘柄も全身全霊を懸けて造られています。   どの銘柄が上とか下とかはまったくもってありません。而今は而今、全てが大西唯克さんの分身です!!   特別純米も純米吟醸… 続きを読む