三重錦　経過簿ラベル　中取り　純米大吟醸　平成21酒造年度

8月も後半。あと4日頑張れば三連休。29日、30日、31日は夏季休暇を頂きます。お正月ぶりの三連休です。普段なかなか休みを取れないのでお許し下さい<m(__)m>9月～年末までさらなる気合いを入れるため充電してきます!!西へ飛んできます!!

本日は三重県より元プロボクサー、現在はジムを構えながらも本業は酒造り。杜氏を務める中井昌平が造る「三重錦」が入荷です。

鑑評会出品などを特に意識していない「三重錦」では普段、大吟醸規格のお酒を造っておりませんが、このお酒は唯一「大吟醸」(純米大吟醸)として、今持っている力を全て注ぎ込んだ渾身の仕込みです!!

面白いラベルですが、経過簿をそのままラベルにしてしまいました(>_<)ビックリです!!『経過簿』とは、必ず毎日の醗酵経過・温度管理・日本酒度・アルコール分などを記すお酒の日記帳のようなもの。専門家が見ればどのような状態で造られたか一目瞭然。何も隠すことなどない「中井昌平」の自信の現れでもあります。

いずれも約２年熟成（２１ＢＹ）、約５年熟成（１８ＢＹ）の冷蔵貯蔵酒！！

三重錦独特の麹造りの良さが表現されている味吟醸タイプです！！

◆三重錦　経過簿ラベル　中取り　純米大吟醸　平成21酒造年度

　　　　　　　　　　　　　　1800ml　3,800円

◆三重錦　経過簿ラベル　中取り　純米大吟醸　平成18酒造年度

　　　　　　　　　　　　　　1800ml　3,800円