川鶴 『讃州山田錦65』 純米 無濾過生原酒香川県「川鶴」。
『酒造りは米作りから』という蔵元・川人さんの考えにより
当店取扱いの『川鶴』・【川人スペシャル】は
全量自社栽培米を使用しています。
「ひやおろし」表示はありませんが、味わいが乗るように
生原酒の状態で半年以上冷蔵熟成させた
『秋あがり』です。
香りの中にコクとすっきりした華やかさがあり、
芳醇な味わいに仕上げたバランスのとれた味。
純米酒表示ですが、
吟醸酵母を使用した華やかな含み香も特徴的です。
和三盆を思わせる雑味の少ないきれいな甘みですので、
生原酒ですが決して重たさを感じさせません。
クセになります(笑)
◆川鶴 『讃州山田錦65』 純米 無濾過生原酒
1800ｍｌ 2,730円