新潟県「八海山」。 「貴醸酒」とは三段仕込みの最後の 「留仕込み」において、仕込み水の代わりに清酒を使う 贅沢なお酒です。味が極めて濃く、 食後酒向きの奥行きの深い味わいを有しています。 また、熟成をさせることでだんだん… 続きを読む

秋田県「雪の茅舎」。 昔ながらの山廃仕込みに 現代の技術を取り入れました。 名人「高橋藤一」杜氏をはじめとする 蔵人の技による「山廃造り」。山廃仕込の酸の高さが 味の広がりと喉越しのキレを生み出しています。 ロンドンで開… 続きを読む

千葉県「木戸泉」の独自製法、 一段仕込み、高温山廃酒母ならではの豊かな酸と キレのある白ワインのような『AFS』(アフス)。 発泡にごり酒が新登場となりました!! 今までの日本酒にない新しいタイプのお酒です。 キンキンに… 続きを読む

香川県『川鶴』。 『酒造りは米作りから』という蔵元・川人さんの考えより、 当店取扱いの『川鶴』・【川人スペシャル】は 全量自社栽培米を使用しています。 自社栽培の「讃州オオセト」を55%精米を原料米に、 酒本来のうまみを… 続きを読む

◆蔵人総出で直接汲み入れた 　『かめ口直汲み』にこだわりました!! ◆勝負の24BY　今期の『かめ口一番」は 　過去最高の出来栄えです!! 新潟県の注目の造り手『武田 良則』が醸し上げる 『山間』(やんま)の地元ブランド… 続きを読む

新潟県の注目の造り手『武田 良則』が醸し上げる 『山間』(やんま)の地元ブランド『越の白鳥』の 季節限定にごり酒!! 「山間」とは造りのコンセプトは違いますが 武田杜氏らしく、特徴のある名前の通り 超濃厚なにごり酒です!… 続きを読む

石川県「手取川」。 酒米『石川門』で醸した手取川の限定品。 発売三年目となります。 純米吟醸の味わいを存分にお楽しみいただきたく 今回に限り「無濾過生原酒」で譲り受けました!! リンゴをかじったような爽やかな香りと 上品… 続きを読む

山口県『貴』(たか)の中でも あまり知られていない限定品! 平成23年醸造の『山廃仕込』と『速醸仕込』 (通常酒母)を絶妙にブレンド調合致しました。 杜氏の永山貴博氏が特にこだわりを持つ、 岡山県産の『備前雄町』の旨さを… 続きを読む

静岡県「臥龍梅」。 酒造好適米「日本晴」を60%まで磨き上げた純米酒。 吟醸系のお酒が多い「臥龍梅」の中では 数少ない「純米酒」。 吟醸造り同様の手間の掛かる仕込み。 品質本位の「臥龍梅」の新たな挑戦。 安いからと言って… 続きを読む

話題の秋田県「NEXT5」の一蔵「春霞」。 地元六郷町の地下水(軟水)が仕込水。 自然の水と秋田県産の酒米のやさしい旨さを 引き出すために「九号系酵母」で醸しています。 華やかな香りをあまり主張せず、飲み飽きしない 柔ら… 続きを読む