栃木県「鳳凰美田」 最高位『山田錦35%精白』の『雫酒』。 兵庫県産特A地区「山田錦」を35%まで磨き上げました。 モロミ日数29日と約1ヶ月という長期間を 低温にてゆっくりと醗酵させました。 そのモロミに圧力を加えず、… 続きを読む

栃木県「鳳凰美田」。 早くも3回目の再入荷！ 今回は初の720mlも登場！   メインとなる1800mlサイズの需要と供給が間に合わず、1800mlのみ発売となっておりました、待望の720mlサイズが登場です！… 続きを読む

栃木県　「鳳凰美田」。   早くも新酒　第二弾!! 第二弾は鳳凰美田の中でも特別の位置づけとなる「碧判」（あおばん）。珍しく無濾過生原酒での登場です！ こちらもたっぷり入荷(*^^)v 11月の一押し酒です!!… 続きを読む

栃木県「鳳凰美田」。 登場！初しぼり！ ２４ＢＹ　新酒　第一弾！ アクセル全快(*^^)v 期待を裏切りません。 嬉しくなる美味しさです（＾ｖ＾） フレッシュさと柔らかさを兼ね備えた、飲めば分かる鳳凰美田の凄さ!!

栃木県「鳳凰美田」。   年2回限定出荷   山田錦にも負けない広島県が開発した高級酒造米「千本錦」で醸した鳳凰美田。鳳凰美田の中でも特に生産数が少ないため春先の生酒、秋口の生詰（一回火入れ）の年2回… 続きを読む

栃木県「鳳凰美田」。 試験醸造「ワイン酵母」   先日発売・入荷となった生酒は即完売しましたが、ご要望にお応えして本日一度火入れ瓶貯蔵された生詰と生酒も少量入荷！ 新たなチャレンジ「ワイン酵母」。華やかで深い旨… 続きを読む

栃木県「鳳凰美田」。   この時期には珍しい鳳凰美田の無濾過生原酒！ 平成23酒造年度。約10カ月、蔵内のマイナス5度の冷蔵庫で眠りについた氷温貯蔵酒！ 地場の酒造好適米「若水」純米吟醸の芳醇無濾過生原酒！ &… 続きを読む

栃木県「鳳凰美田」。 ◆超限定『試験醸造　ワイン酵母』仕込み この鳳凰美田は、一般商品とは異なり 試験醸造として『ワイン酵母』を使用し仕込みました。 鳳凰美田らしく華やかな吟醸香、 奥行きのある旨味とバランスの取れた酸を… 続きを読む

栃木県「鳳凰美田」の番外品 『美田鶴』。超破格の吟醸酒!! 今回入荷分は『火入れ』タイプとなります。 麹米には山田錦を50%、 掛米には一般米55%を使用した吟醸酒です。 本当信じられない価格設定ですが本当です(笑) 味… 続きを読む

栃木県「鳳凰美田」。   案内が遅れていました<m(__)m> 山田錦のひやおろしに続き、五百万石も入荷済。 今年も引き合い強いです！ マスカットを思わせる吟醸香、熟して旨味ノリノリ！  … 続きを読む