香川県「川鶴」。 ◆少量瓶詰め限定酒「川鶴 ひやおろし スマイル」 栽培が非常に難しい「雄町」を契約栽培にて確保。 小さな仕込みタンクで 全て手作業で醸し上げた特別純米酒!! 酒米「雄町」の特徴を最大限に引き出すために、… 続きを読む

奈良県「大倉」。 3月初めの上槽後、 半年間じっくり氷温にて熟成させました。 搾り機の槽口(ふなくち)より垂れてきた 香味が一番安定する「中取り」の上質な部分だけを 特別に瓶詰めしていただきました。 涼やかで乳酸系の香り… 続きを読む

秋田県「刈穂」。 春先に上槽した山廃仕込の純米酒を、 春から晩夏までのゆったりとした温度変化の中で 熟成させ、爽快な口当たりと鮮やかな酸、 そしてきめ細やかな旨味を醸し出しました。 秋田県産「美山錦」を全量使用しておりま… 続きを読む

秋田県より年一度限定出荷「刈穂」さんより 超辛口「日本酒度+21」の【番外品】の 熟成火入バージョンが届きました。 「刈穂」伝統の山廃仕込で極限の辛さに挑んだ極辛口「日本酒度+21」の山廃純米原酒です。春先の新酒時期から… 続きを読む

岩手県「南部美人」。 「南部美人　ひやおろし」は、 春に搾った原酒を南部美人オリジナルのプレートヒーターを用いて急冷火入れをして 味、香りを一切くずさずに秋までにじっくりと寝かせたお酒です。蔵内で5℃の冷蔵庫で低温貯蔵し… 続きを読む

愛知県　「蓬莱泉」。   蓬莱泉というと「蓬莱泉　空」、「蓬莱泉　吟」など 純米大吟醸が有名ですが秋の限定酒 「ひやおろし」は見逃せないＣＰ高き一本です！   一年間を通して15℃を保てるトンネル貯蔵… 続きを読む

福島県「写楽」。   大好きな「宮森義弘」さんが 蔵元の宮泉銘醸より秋の限定酒登場！   「なごしざけ」。 　　純愛仕込   ひやおろしとは意味合いが違います。 詳しくは商品詳細ページをご覧… 続きを読む

佐賀県「東鶴」。 取扱い銘柄中、一番少ない生産石数ですが、若き蔵元・野中氏が一人で醸す佐賀県の注目蔵です！ 9/23開催の「矢島酒店　情熱地酒の会」にも初参戦！今回発売の「ひやおろし」は、香り系酵母で仕込んだ純米吟醸を一… 続きを読む

栃木県「鳳凰美田」。   この時期には珍しい鳳凰美田の無濾過生原酒！ 平成23酒造年度。約10カ月、蔵内のマイナス5度の冷蔵庫で眠りについた氷温貯蔵酒！ 地場の酒造好適米「若水」純米吟醸の芳醇無濾過生原酒！ &… 続きを読む